Pochutnejme si na hmyzu

Pro středoevropana skoro nepředstavitelná věc, ale podle mnohých expertů jedna z možností, jak s přibývající populací nasytit lidstvo. Schopnosti hmyzu rychle se rozmnožovat a nenáročnost chovu k tomu prý jen vybízí.

Což o to, takový pěkný červ nebo kobylka jsou skoro z 80% tvořeny proteiny a obsahují vápník, zato tuk skoro žádný a organismu tak dodají velkou část látek, které potřebuje. Hezky se to čte, jak je to zdravé, ale hlavě neporučíte. Vše je jen v mysli člověka. V Evropě se provádějí průzkumy, kdy se připraví pokrm, jehož součástí jsou nějaké hmyzí dobroty. Všichni si je opravdu pochvalují, ale po zveřejnění, co je předmětem ochutnávky, velké procento zúčastněných již nabízený pokrm nepozře.

Na světě jsou sice místa, kde si na hmyzu běžně pochutnávají a jsou brány za velké delikatesy - v Mexiku sarančata, v Africe pavouci, v Austrálii mravenci v Asii skoro vše, ale pro Evropana, jak již bylo řečeno v úvodu, skoro nepředstavitelná věc. Pokrok, osvěta a věda posouvají hranice skoro nemožného stále dál a proto se čím dál častěji můžete setkat na různých kulinářských akcích s možností ochutnávky těchto pokrmů. Jsou již i specializované restaurace a specialisti, kteří se úpravám hmyzu věnují. Ti, kteří již měli to štěstí a na pokrmech z hmyzu si pochutnali, tvrdili, že jim vše chutná a potvrzují, že hmyz má velmi zajímavé a rozlišné chutě, které se dají přirovnávat k jiným druhům potravin – mravenci či termiti jako oříšky, mouční červi jako celozrnný chléb, některé druhy housenek jako ryby, některé jako škvarky a další paleta chutí je druh od druhu.

Na jedné z posledních gastronomických akcích v Praze byl stánek s hmyzem velmi populární a celý den v obležení zákazníků. Proto připravme svoji mysl k tomu, kdoví na čem si za pár let budeme pochutnávat a co budou příští generace mít za zcela normální pokrmy.